Pfannenkuchen

250g Mehl
2 Eier
1 Kaffeelöffel Salz
3/8 l Milch
wasserfreies Backfett

Hälfte der Milch + Mehl + Eier + Salz zu glattem Teig verrühren, dann Rest Milch dazugeben.

Pfanne nicht zu heiß werden lassen (Stufe 2)

(reicht für 2 Personen, oder eine Person und eine Flädlesuppe)

schneller Becherkuchen

(nach Frau Pfänder)

Zutaten:

1 Becher süße Sahne
1 Becher Zucker
2 Becher Mehl
1 Vanillinzucker
1 Päckchen Backpulver
abgeriebene Zitrone (oder noch ein Vanillinzucker)
etwas Salz, 4 Eier

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig miteinander verrühren und auf Backtrennpapier streichen und bei 180°C 10 Minuten backen.

nach 10 Minuten den Kuchen aus dem Rohr nehmen und mit dem Belag noch so lange Backen, bis er nichtmehr schäumt und hellbraun ist.

Zutaten Belag:

125g Butter
1 Becher Zucker
1 Vanillinzucker
4 EL Milch
200g gehobelte Mandeln

Zubereitung Belag:

Die weiche Butter wird mit den übrigen Zutaten verrührt und auf den vorgebackenen Kuchen ca. 30 Häufchen gesetzt, die man mit einem Messer glattstreicht.

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7. Mai 1998 Wolfgang Becker